隨著(zhù)外賣(mài)O2O的迅速崛起，越來(lái)越多的用戶(hù)已經(jīng)形成用互聯(lián)網(wǎng)的方式訂餐的消費習慣，而對于餐飲商家來(lái)說(shuō)，外賣(mài)O2O是堂食的重要補充，不僅能帶來(lái)更多的訂單和利潤，還能用好口碑獲得更多忠實(shí)用戶(hù)。而一些高端餐飲品牌，也希望通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)創(chuàng )一種全新的“營(yíng)銷(xiāo)模式”，試水外賣(mài)業(yè)務(wù)。
近日，以高端定位的大董烤鴨店與到家美食會(huì )合作，上線(xiàn)了自己的外賣(mài)業(yè)務(wù)，這對于很多喜歡吃烤鴨的用戶(hù)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)好消息。作為新派烤鴨店，大董烤鴨也是各國政要品嘗烤鴨的主要去處之一，就連美國總統奧巴馬夫人米歇爾在出訪(fǎng)中國時(shí)，一行人也將家宴選在了大董烤鴨店。由于生意火爆，平日基本都需要提前進(jìn)行預約，而且高峰時(shí)段也免不了需要等位。而現在，用戶(hù)只需要在到家美食會(huì )平臺，選擇自己想吃的菜品下單，就可以輕松享受到大董的美食到家。
據了解，外賣(mài)菜單包括了大董“酥不膩”烤鴨，海參等招牌菜，還有葵花雞、白鹵水掌翼、番茄脆菇沙拉、董氏宮保蝦、鵝肝汁燒口蘑、黑松露醬炒筍衣等特色菜，涵蓋熱菜、涼菜、甜品、主食等幾個(gè)品類(lèi)。
*后一公里極致服務(wù)是口碑保障
對于高端餐飲來(lái)說(shuō)，如何保持外賣(mài)餐品的口感非常重要，其難點(diǎn)和關(guān)鍵點(diǎn)更是在于“*后一公里”的配送。比如大董的烤鴨有八種調料，八種吃法，這就需要在打包分類(lèi)、產(chǎn)品放置上有不同的區分；而大董的烤鴨以鴨皮酥而不膩、入口即化著(zhù)稱(chēng)，保持原汁原味是口碑的保障。而物流正是到家美食會(huì )的優(yōu)勢所在，全自建物流的“重模式”保證用戶(hù)的良好體驗和服務(wù)品質(zhì)，通過(guò)專(zhuān)業(yè)化的物流配送、統一的裝備，滿(mǎn)足用戶(hù)在餐品溫度、口味、時(shí)間等方面的“苛刻”要求。
外賣(mài)O2O更多的是線(xiàn)下服務(wù)的比拼，物流配送也比電商要復雜得多，不同食品的配送方式和要求也是各種各樣，若能解決“*后一公里”問(wèn)題，就會(huì )有更大的延展空間。到家美食會(huì )憑借多年積累的豐富經(jīng)驗，探索出了一套對高端餐飲和特色美食的配送方法。目前已實(shí)現旺順閣餐廳的魚(yú)頭泡餅、沸騰魚(yú)鄉餐廳水煮魚(yú)等特色美食的外送，還增加了大型宴會(huì )餐、聚會(huì )餐和團餐的外賣(mài)服務(wù)。
高質(zhì)量有忠誠度的用戶(hù)成增量保證
“在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，餐飲業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)合作是一種趨勢。到家美食會(huì )擁有很多高質(zhì)量的用戶(hù)，與大董的目標用戶(hù)群很貼合，尤其是社區家庭這一塊也是大董要著(zhù)力開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)，到家美食會(huì )在這個(gè)市場(chǎng)占的份額是幾大平臺里*大的，用戶(hù)粘度比較高。我們希望通過(guò)與到家美食會(huì )的聯(lián)手，拓寬銷(xiāo)售渠道，挖掘新的用餐場(chǎng)景，讓更多用戶(hù)品味到大董的美食和文化�！贝蠖绝喯嚓P(guān)負責人表示。
據悉，大董*具特色的意境菜是以菜品為媒介，運用中國繪畫(huà)的寫(xiě)意技法和中國盆景的拼裝技法反映中國古典文學(xué)的意境之美，對于很多用戶(hù)來(lái)說(shuō)享受大董的菜品在一定意義上是一種文化的體驗和“儀式感”。到家美食會(huì )成立伊始就立足于中高端市場(chǎng)，有著(zhù)更為嚴格的配送運營(yíng)標準和經(jīng)驗，讓這種“儀式感”能夠得到很好的發(fā)揮和詮釋?zhuān)梢哉f(shuō)和堂食相比是同樣的菜品同樣的味道，改變的只是地點(diǎn)。
相關(guān)數據顯示，2015年中國餐飲O2O市場(chǎng)規模已經(jīng)突破1300億，餐飲行業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+”在線(xiàn)用戶(hù)已經(jīng)超過(guò)2億，這個(gè)數字還在快速增長(cháng)。隨著(zhù)消費升級的不段加快和深化，將會(huì )有更多的高端餐飲與到家美食會(huì )這樣以品質(zhì)和服務(wù)為理念的平臺合作，擁抱互聯(lián)網(wǎng)+，挖掘O2O帶來(lái)的巨大紅利。
